不管是在年轻人，还是老年人群中，“减糖”“抗糖”“少糖”都已经成为越来越受关注的健康意识。在上海，低GI食品悄然出现在商超货架上，满足健康饮食新需求 。
　　GI(Glycemic index)是血糖生成指数，又称为血糖指数、升糖指数。食物的GI值越高，可被人体吸收的糖越高，反之亦然。中国科学院广西植物研究所所长李典鹏介绍：“4%的L-阿拉伯糖复配96%的砂糖，能够抑制70%-80%的蔗糖被人体吸收。也就是说，L-阿拉伯糖虽被称为‘糖’，但摄入后，并不被人体吸收。低GI食品指的就是低升糖指数的食品。”