1、为规范夜市食品经营秩序，保障食品安全，浉河区市场监督管理局近日组织辖区夜市食品摊点负责人开展专题法规培训。培训聚焦日常检查中发现的问题，并系统讲解了食品安全管理要求。 2、执法人员通过展示前期检查的实拍照片，直观指出了部分摊点存在的如防护用具佩戴不全、健康证过期、垃圾桶未加盖等细节问题，强调食品安全风险往往隐藏于细节之中。 3、执法人员重点阐述了四个关键环节：严把原料关、加工关、人员关和环境关。在食品溯源管理方面，执法人员现场示范了进货单据的规范填写，并详细讲解了食品安全台账建立要求。 4、据悉，浉河区后续将持续加大夜市巡查和抽检力度，对整改不到位或屡教不改的商户依法处理，全力守护“浉河烟火”的文明与安全。
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据信阳市人民政府消息，为规范夜市食品经营秩序，保障食品安全（885406），浉河区市场监督管理局近日组织辖区夜市食品摊点负责人开展专题法规培训。培训聚焦日常检查中发现的问题，并系统讲解了食品安全（885406）管理要求。
培训伊始，执法人员通过展示前期检查的实拍照片，直观指出了部分摊点存在的如防护用具佩戴不全、健康证过期、垃圾桶未加盖等细节问题，强调食品安全（885406）风险往往隐藏于细节之中。
针对如何把好食品安全（885406）关，执法人员重点阐述了四个关键环节：
第一，严把原料关，坚决不用来源不明、过期变质或“三无”产品；
第二，严把加工关，做到生熟分开、烧熟煮透；
第三，严把人员关，要求健康证上墙，规范佩戴口罩、帽子；
第四，严把环境关，确保防蝇、防尘、防鼠设施到位，垃圾日产日清。
在食品溯源管理方面，执法人员现场示范了进货单据的规范填写，强调名称、数量、进货日期及供货方信息等六项内容缺一不可，并详细讲解了包括每日进货台账、食品添加剂使用记录、餐饮具消毒记录、废弃物处理记录在内的食品安全（885406）台账建立要求。执法人员指出，规范台账是经营者的“护身符”，有助于厘清责任、保障权益。
据悉，浉河区后续将持续加大夜市巡查和抽检力度，对整改不到位或屡教不改的商户依法处理，全力守护“浉河烟火”的文明与安全。